海底捞半年报袒露外卖业务营收同比增长近60%

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　　本报记者 李 静

　　8月25日晚间，海底捞海外控股有限公司（以下简称“海底捞”）公布2025年上半年功绩阐述。2025年上半年，海底捞达成营业收入207.03亿元，同比下落3.7%；净利润17.55亿元，同比下落13.7%。

　　海底捞在财报中称，上半年利润下落受翻台率下落，以及家具、场景等革命模式方面的初期休养影响。同期，海底捞以为这一阶段功绩下滑响应出措置层在措置才能方面存在不及，公司将进行改善。

　　财报袒露，法则2025年6月30日，海底捞共筹办1363家餐厅。其中，自营餐厅1322家，加盟店41家。2025年上半年，海底捞捏续进行门店网罗优化，新开自营餐厅25家，加盟店3家。同期，海底捞不竭落实“啄木鸟筹办”，主动关停了一些筹办发扬不达预期、增长后劲不及的餐厅，另有部分餐厅因其他交易原因住手营业。

　　餐厅筹办数据袒露，2025年上半年，海底捞自营餐厅举座翻台率为3.8次/天，较客岁同期的4.2次有所下落；上半年海底捞管待主顾总和近1.9亿东谈主次。翻台率及客流量于2025年上半年有所下落。海底捞以为，这主要受餐饮阛阓竞争加重、主顾滥用需求变化等影响。

　　广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬在领受《证券日报》记者采访时暗示：“跟着阛阓上暖锅品牌的胁制增多，滥用者的聘请也愈加各种化，这对海底捞的阛阓份额形成了一定的冲击。此外，滥用者关于健康、简单和个性化的需求也在胁制变化，海底捞需要在家具和劳动上进行更多革命来满足这些需求。”

　　尽管举座功绩有所下滑，但海底捞的外卖业务发扬强盛。上半年，公司外卖业务营业收入为9.28亿元，同比增长59.6%。其中，“下饭菜”一东谈主食极品快餐业务增长赶紧，孝敬了跨越55%的外卖收入。

　　海底捞在财报中暗示，改日，公司将整合多品牌、多品类资源，打造海底捞外卖超等厨房，探索卫星店新模式，启动收入与利润双增长。同期买通三方平台与会员体系，搭建私域运营体系，进一步提高用户黏性与运营后果。

　　此外，海底捞的多品牌计策也获取了一定收效。法则2025年6月30日，除海底捞暖锅以外，海底捞运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌合计126家餐厅。其中“焰请烤肉铺子”在时候内新开46家，门店数目达到70家。财报数据袒露，上半年，海底捞包括“焰请烤肉铺子”在内的“其他餐厅收入”达5.97亿元，同比增长227.0%，对营收孝敬深刻。

　　福建华策品牌定位参议首创东谈主詹军豪对《证券日报》记者暗示：“海底捞的外卖业务和多品牌计策是其冒昧阛阓变化的遑急举措。外卖业务增长标明，海底捞在满足滥用者简单需求方面获取了显耀收效。同期，多品牌计策的鼓舞也为海底捞带来了新的增长点。”

　　预测改日，海底捞措置层暗示，将捏续提高用餐体验，包括胁制精进劳动才能、为主顾提供更多升值劳动，并通过数字化运营为措置赋能；不竭多元化的筹办策略，权衡新技能的哄骗合理休养组织结构，胁制探索特准筹办模式。此外，海底捞强调，将策略性地寻求收购优质钞票，进一步丰富餐饮业务口头和主顾基础。

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牵扯剪辑：高佳